Couscous de vegetais e feijao frade

09:00 Posted In , , , Edit This 2 Comments »
Embora por ca o dia do pai se realize no terceiro Domingo de Junho, acabo sempre por celebrar o Dia do Pai nos dois dias, o mesmo acontece com o dia da Mae que por ca se celebra ja neste Domingo dia 22/03. E porque hoje e dia do pai, aqui fica uma mensagem para o meu Pai, com todo o carinho e saudades que ele sabe que tenho, fica tambem para todos os Pais do mundo...



Um Pai dá conselho e encorajamento quando a gente precisa.

Um Pai
se importa com as coisas
que são importantes para a gente.

Um Pai
fica feliz com o nosso sucesso e felicidade,
a vida inteira.
Eu agradeço PAI,
pelos abraços,
risos,
alegrias,
e momentos especiais a cada dia.

Por todas as maneiras com que você demonstrou o quanto amava e se importava.

Por sua paciência e seu humor.

Por tudo o que você sempre fez.

Eu tenho muito orgulho e sou muito feliz por ter...

...UM PAI COMO VOCÊ!!


mensagem e foto


Couscous de vegetais e feijao frade



Ing.
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de beringela aos cubos com casca
1/2 corgette aos cubos com casca
1/2 cenoura as rodelas
uma mao cheia de floretes de couve-flor
1/2 cebola picada
1 cm de gengibre descascado e ralado
1 dente de alho amassado
1/2 colher de sobremesa de cominho em po
1/4 colher de cha de pimenta vermelha em po
1/2 pimento verde e 1/2 encarnado partidos aos cubos
100 grs de tomate em pedacos
1/2 colher de sopa de pure de tomate
150 ml de caldo de legumes
200 grs de feijao frade cozido e escorrido
100 grs de feijao verde
sal q.b.
250 grs de couscous
400 ml. de agua a ferver temperada com sal,pimenta e cominho

Aqueca o azeite e coloque os legumes,excepto os tomates e o feijao verde. Frite tudo, mexendo ate que os legumes fiquem tenros.Junte o cominho e a pimenta vermelha,refogue mais uns minutinhos. Adicione os tomates, o pure de tomate e o caldo de legumes. Deixe ferver.Reduza o lume e envolva o feijao frade e o feijao verde aos pedacos, deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Tempere de sal e rectifique a pimenta.
Enquanto isso, coloque o couscous num recipiente e cubra com a agua a ferver. Deixe 10 minutos de molho.
Passado esse tempo, mexa o couscous, envolva os legumes, misturando muito bem. Sirva como acompanhamento ou prato principal.
EU servi como acompanhamento a um delicioso frango assado.



Peco desculpa pela qualidade das fotos, nao fazem justica a delicia que e este prato e ao aroma que invade a casa.

2 borboletas:

risonha disse...

isso para mim nem era acompanhamento, servia bem de prato principal.

Mary disse...

Deve ser excelente!
Saudável é com certeza! :)