Butterfly`s kitchen

Ing.

alface q.b.
1 cenoura grande fatiada com o descascador de legumes
1/2 pepino partido aos cubos ( nao tirar a casca por completo)
azeitonas q.b.
100 grs de rabanetes aos cubos
1/2 pimento verde aos cubos
1/2 pimento vermelho aos cubos
150 grs de tomate-cereja aos gomos
1 beterraba cozida partida aos cubos
2 latas de atum ao natural
maionese light q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.



Comece por colocar alface cortada em juliana grossa numa saladeira, seguida da cenoura, pepino, beterraba, pimento verde e vermelho, rabanete, tomate e as azeitonas as rodelas.
A parte esmague o atum com um garfo e junte um pouco de maionese, sal e pimenta.
Espalhe montinhos de maionese no topo dos legumes e cubra com a mistura de atum. Leve ao frigorifico cerca de 2 horas antes de servir.

Este pao de lo foi o bolinho escolhido para o dia do pai. Confesso que nao saiu da maneira que o idealizei. Primeiro pensei fazer o pao de lo, rechea-lo com chantilly e morangos, cobrir com gelatina e com chocolate, mas falando com a minha melhor Amiga, ela aconselhou-me nao o rechear. Acabei por aceitar a sua sugestao e ainda bem, porque o recheio iria tornar um simples bolo num bolo enjoativo. Depois tive muita dificuldade com a parte da gelatina que teimava em nao solidificar, colocando sobre esta o chocolate derretido bem foi para esquecer. Mas mesmo nao saindo como o imaginei, garanto-vos que ficou uma verdadeira delicia. nada enjoativo e muito, muito fresquinho. Mas entretanto uma ideia me surgiu para confecionar este bolo, testarei mais tarde para ver se funciona.Entretanto deixo-vos a receita tal qual como a fiz.



Ing.

Pao de lo

10 gemas
2 ovos inteiros
160 grs de acucar
100 grs de farinha
calda de ananas q.b.

cobertura

1 embalagem de gelatina a vossa escolha, eu usei de framboesa
200 grs de chocolate negro
4 colheres de sopa de natas

Comece por fazer a gelatina e reserve ate que esta fique com uma consistencia semi solidificada, para que depois possa barrar o bolo.
Agora o bolo. Bata as gemas com o acucar ate ter um creme muito fofo, junte a farinha peneirada e envolva na massa. Leve ao forno numa forma untada e polvilhada cerca de 25 minutos em forno medio. Assim que fique pronto,desenforme, pique-o com um palito e regue-o com a calad ade ananas. Deixe arrefecer.
Espalhe toda a gelatina e leve ao frigorifico para solidificar melhor a gelatina. Va preparando o chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria e junte as natas, envolva bem e cubra o bolo, tendo cuidado pois a gelatina tende a ir escorrendo. Decore a gosto e leve ao frio ate servir.

Embora por ca o dia do pai se realize no terceiro Domingo de Junho, acabo sempre por celebrar o Dia do Pai nos dois dias, o mesmo acontece com o dia da Mae que por ca se celebra ja neste Domingo dia 22/03. E porque hoje e dia do pai, aqui fica uma mensagem para o meu Pai, com todo o carinho e saudades que ele sabe que tenho, fica tambem para todos os Pais do mundo...



Um Pai dá conselho e encorajamento quando a gente precisa.

Um Pai
se importa com as coisas
que são importantes para a gente.

Um Pai
fica feliz com o nosso sucesso e felicidade,
a vida inteira.
Eu agradeço PAI,
pelos abraços,
risos,
alegrias,
e momentos especiais a cada dia.

Por todas as maneiras com que você demonstrou o quanto amava e se importava.

Por sua paciência e seu humor.

Por tudo o que você sempre fez.

Eu tenho muito orgulho e sou muito feliz por ter...

...UM PAI COMO VOCÊ!!

mensagem e foto


Couscous de vegetais e feijao frade



Ing.
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de beringela aos cubos com casca
1/2 corgette aos cubos com casca
1/2 cenoura as rodelas
uma mao cheia de floretes de couve-flor
1/2 cebola picada
1 cm de gengibre descascado e ralado
1 dente de alho amassado
1/2 colher de sobremesa de cominho em po
1/4 colher de cha de pimenta vermelha em po
1/2 pimento verde e 1/2 encarnado partidos aos cubos
100 grs de tomate em pedacos
1/2 colher de sopa de pure de tomate
150 ml de caldo de legumes
200 grs de feijao frade cozido e escorrido
100 grs de feijao verde
sal q.b.
250 grs de couscous
400 ml. de agua a ferver temperada com sal,pimenta e cominho

Aqueca o azeite e coloque os legumes,excepto os tomates e o feijao verde. Frite tudo, mexendo ate que os legumes fiquem tenros.Junte o cominho e a pimenta vermelha,refogue mais uns minutinhos. Adicione os tomates, o pure de tomate e o caldo de legumes. Deixe ferver.Reduza o lume e envolva o feijao frade e o feijao verde aos pedacos, deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Tempere de sal e rectifique a pimenta.
Enquanto isso, coloque o couscous num recipiente e cubra com a agua a ferver. Deixe 10 minutos de molho.
Passado esse tempo, mexa o couscous, envolva os legumes, misturando muito bem. Sirva como acompanhamento ou prato principal.
EU servi como acompanhamento a um delicioso frango assado.



Peco desculpa pela qualidade das fotos, nao fazem justica a delicia que e este prato e ao aroma que invade a casa.

E quando uma crianca nos pede um bolinho para cantar "happy birthday to you" para o seu carro,ou mesmo para o seu boneco preferido,nada melhor do que um rapido bolinho no micro-ondas, bem rapido, bem molhadinho e bem delicioso.



Ing.

150 grs de chocolate em barra
120 grs e manteiga
150 grs de acucar
80 grs de farinha
3 ovos
1 colher de sopa de 1 cafe ( neste caso usei descafeinado, nao fosse o rapaz ficar "energetico demais" o resto do dia lol)
acucar em po

Parta o chocolate em pedacos e leve-o a derreter junto com a manteiga no micro-ondas.Misture os ovos com o acucar e mexa bem,envolva a farinha e o chocolate derretido. Misture muito bem e leve 5 minutos ao micro-ondas numa forma untada.Desenforme e polvilhe com acucar em po.



Nao fica um bolo muito grande,mas fica uma verdadeira delicia e uma rapida sobremesa para acompanhar um cafe.

Embora por ca ainda se sinta umas manhas frescas e umas noites frias, durante o dia bem que vai estando uma temperatura muito amena. Quando os dias comecam a aquecer um pouco, comecam-me a apetecer umas saladinhas, umas comidas bem leves...por isso nada melhor que esta salada de atum.



Ing.

-feijao-verde aos cubos
-broculos
-ovo cozido as rodelas
-cenoura ralada
-pimento vermelho e verde aos cubos
-tomate cereja partido
-atum ao natural
-varios tipo de alface, ( roxa,romana, crespa etc.)

Molho
-cebola picada
-azeite
-vinagre balsamico


-coze-se o feijao-verde,os broculos,escorre-se e passa-se por agua fria,coloca-se num recipiente,junta-se o pimento,o atum,e o tomate,envolve-se tudo muito bem.mistura-se todos os ingredientes para fazer o molho,mexe-se bem e envolve-se na salada,coloca-se o ovo cozido por cima e serve-se.

Para quem e viciado em receitas como eu, coleccionar ainda mais e ouro sobre azul.
Numa das minhas infindaveis e longas pesquisas pelo mundo virtual em busca de novas receitas, achei um "tesouro" varios livros de receitas em PDF.


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Para quem estiver interessado e nao quiser perderimenso tempo na "net" em busca destes preciosos livros,terei o maior prazer em envia-los por email, para isso basta que me enviem o vosso endereco electronico e enviar-vos-ei todos este livrinhos ou aqueles que mais vos interessar...

o meu email: butterflyskitchen@gmail.com

Ingredientes para a massa: PAO DE LO

10 gemas
2 ovos inteiros
160 grs de acucar
100 grs de farinha

comece por juntar as genas com os ovos e o acucar e bata muito bem ate ficar um creme fofo.Junte a farinha peneirada e envolva muito bem sem bater,so envolvendo.Unte e polvilhe uma forma sem buraco e leve ao forno medio 25 minutos.Apos assado desenforme e deixe arrefecer completamente.

Recheio do bolo:CREME DE CHOCOLATE COM AMENDOAS

200 grs de chocolate de culinaria
2 colheres de cha de manteiga
100 ml natas
80 grs de amendoa picada

Leve as natas ao lume num tachinho,tendo o cuidado de nao as deixar ferver,coloque o chocolate partido em pedacos, a amendoa e a manteiga,va mexendo ate todo o chocolate derreter.Assim que esteja um creme homogeneo,retire e reserve.

Cobertura do bolo:DOCE DE OVOS

350 ml de agua
200 grs de acucar
10 gemas
essencia de baunilha ( cerca de 2/3 gotinhas )

leve a agua ao lume a ferver com o acucar e a baunilha.Assim que comecar a ebulicao conte 3 minutos e retire do lume.Entretanto bata e passe numa rede fina as gemas,coloque uma colher da calda nas gemas e bata,coloque novamente mais 2/3 colheres e mexa novamente,(isto vai evitar que as gemas cozam e fiquem "farfalhudas" assim que se juntarem a calda)coloque a calda novamente ao lume a junte as gemas,tem que se ter em conta que nao se pode parar de mexer nunca ( evitar que se cole as paredes e fundo do tacho, e se isto acontecer, ter o cuidado de mudar de tacho e nao raspar o fundo do primeiro tacho para evitar que o creme fique com sabor de queimado)ate ter a consistencia desejada,apos feito o doce de ovos retire para um outro recipiente para parar a cozedura.Reserve.

Montagem do bolo:

com ajuda de fio de cozinha,fio dental ou mesmo uma faca e uma mao certinha, corte o bolo ao meio ( pessoalmente eu prefiro o fio dental,comeco por fazer uma marcacao a toda a volta do bolo com uma faca e depois entrelaco o fio dental e separo as duas partes do bolo com cuidado,visto que este pao de lo fica extremamente fofo).
Numa das partes do bolo coloque o creme de chocolate e tape com a outra metade do bolo.Cubra com o doce de ovos e espalhe bem com uma espatula por todo o bolo de forma uniforme. ( enquanto cobre o bolo,tenha sempre uma taca com agua quente perto. Desta forma limpa a espatula e aquece-a o que facilita o manuseamento do doce,acaba por o espalhar de uma forma facil,uniforme e fica com um aspecto brilhante).



Por fim decore a gosto,eu coloquei somente com amendoa picada e chocolate granulado a toda a volta, algumas flores de acucar e cerejas em calda.