Butterfly`s kitchen

Este pao de lo foi o bolinho escolhido para o dia do pai. Confesso que nao saiu da maneira que o idealizei. Primeiro pensei fazer o pao de lo, rechea-lo com chantilly e morangos, cobrir com gelatina e com chocolate, mas falando com a minha melhor Amiga, ela aconselhou-me nao o rechear. Acabei por aceitar a sua sugestao e ainda bem, porque o recheio iria tornar um simples bolo num bolo enjoativo. Depois tive muita dificuldade com a parte da gelatina que teimava em nao solidificar, colocando sobre esta o chocolate derretido bem foi para esquecer. Mas mesmo nao saindo como o imaginei, garanto-vos que ficou uma verdadeira delicia. nada enjoativo e muito, muito fresquinho. Mas entretanto uma ideia me surgiu para confecionar este bolo, testarei mais tarde para ver se funciona.Entretanto deixo-vos a receita tal qual como a fiz.



Ing.

Pao de lo

10 gemas
2 ovos inteiros
160 grs de acucar
100 grs de farinha
calda de ananas q.b.

cobertura

1 embalagem de gelatina a vossa escolha, eu usei de framboesa
200 grs de chocolate negro
4 colheres de sopa de natas

Comece por fazer a gelatina e reserve ate que esta fique com uma consistencia semi solidificada, para que depois possa barrar o bolo.
Agora o bolo. Bata as gemas com o acucar ate ter um creme muito fofo, junte a farinha peneirada e envolva na massa. Leve ao forno numa forma untada e polvilhada cerca de 25 minutos em forno medio. Assim que fique pronto,desenforme, pique-o com um palito e regue-o com a calad ade ananas. Deixe arrefecer.
Espalhe toda a gelatina e leve ao frigorifico para solidificar melhor a gelatina. Va preparando o chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria e junte as natas, envolva bem e cubra o bolo, tendo cuidado pois a gelatina tende a ir escorrendo. Decore a gosto e leve ao frio ate servir.

Embora por ca o dia do pai se realize no terceiro Domingo de Junho, acabo sempre por celebrar o Dia do Pai nos dois dias, o mesmo acontece com o dia da Mae que por ca se celebra ja neste Domingo dia 22/03. E porque hoje e dia do pai, aqui fica uma mensagem para o meu Pai, com todo o carinho e saudades que ele sabe que tenho, fica tambem para todos os Pais do mundo...



Um Pai dá conselho e encorajamento quando a gente precisa.

Um Pai
se importa com as coisas
que são importantes para a gente.

Um Pai
fica feliz com o nosso sucesso e felicidade,
a vida inteira.
Eu agradeço PAI,
pelos abraços,
risos,
alegrias,
e momentos especiais a cada dia.

Por todas as maneiras com que você demonstrou o quanto amava e se importava.

Por sua paciência e seu humor.

Por tudo o que você sempre fez.

Eu tenho muito orgulho e sou muito feliz por ter...

...UM PAI COMO VOCÊ!!

mensagem e foto


Couscous de vegetais e feijao frade



Ing.
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de beringela aos cubos com casca
1/2 corgette aos cubos com casca
1/2 cenoura as rodelas
uma mao cheia de floretes de couve-flor
1/2 cebola picada
1 cm de gengibre descascado e ralado
1 dente de alho amassado
1/2 colher de sobremesa de cominho em po
1/4 colher de cha de pimenta vermelha em po
1/2 pimento verde e 1/2 encarnado partidos aos cubos
100 grs de tomate em pedacos
1/2 colher de sopa de pure de tomate
150 ml de caldo de legumes
200 grs de feijao frade cozido e escorrido
100 grs de feijao verde
sal q.b.
250 grs de couscous
400 ml. de agua a ferver temperada com sal,pimenta e cominho

Aqueca o azeite e coloque os legumes,excepto os tomates e o feijao verde. Frite tudo, mexendo ate que os legumes fiquem tenros.Junte o cominho e a pimenta vermelha,refogue mais uns minutinhos. Adicione os tomates, o pure de tomate e o caldo de legumes. Deixe ferver.Reduza o lume e envolva o feijao frade e o feijao verde aos pedacos, deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Tempere de sal e rectifique a pimenta.
Enquanto isso, coloque o couscous num recipiente e cubra com a agua a ferver. Deixe 10 minutos de molho.
Passado esse tempo, mexa o couscous, envolva os legumes, misturando muito bem. Sirva como acompanhamento ou prato principal.
EU servi como acompanhamento a um delicioso frango assado.



Peco desculpa pela qualidade das fotos, nao fazem justica a delicia que e este prato e ao aroma que invade a casa.

E quando uma crianca nos pede um bolinho para cantar "happy birthday to you" para o seu carro,ou mesmo para o seu boneco preferido,nada melhor do que um rapido bolinho no micro-ondas, bem rapido, bem molhadinho e bem delicioso.



Ing.

150 grs de chocolate em barra
120 grs e manteiga
150 grs de acucar
80 grs de farinha
3 ovos
1 colher de sopa de 1 cafe ( neste caso usei descafeinado, nao fosse o rapaz ficar "energetico demais" o resto do dia lol)
acucar em po

Parta o chocolate em pedacos e leve-o a derreter junto com a manteiga no micro-ondas.Misture os ovos com o acucar e mexa bem,envolva a farinha e o chocolate derretido. Misture muito bem e leve 5 minutos ao micro-ondas numa forma untada.Desenforme e polvilhe com acucar em po.



Nao fica um bolo muito grande,mas fica uma verdadeira delicia e uma rapida sobremesa para acompanhar um cafe.

Embora por ca ainda se sinta umas manhas frescas e umas noites frias, durante o dia bem que vai estando uma temperatura muito amena. Quando os dias comecam a aquecer um pouco, comecam-me a apetecer umas saladinhas, umas comidas bem leves...por isso nada melhor que esta salada de atum.



Ing.

-feijao-verde aos cubos
-broculos
-ovo cozido as rodelas
-cenoura ralada
-pimento vermelho e verde aos cubos
-tomate cereja partido
-atum ao natural
-varios tipo de alface, ( roxa,romana, crespa etc.)

Molho
-cebola picada
-azeite
-vinagre balsamico


-coze-se o feijao-verde,os broculos,escorre-se e passa-se por agua fria,coloca-se num recipiente,junta-se o pimento,o atum,e o tomate,envolve-se tudo muito bem.mistura-se todos os ingredientes para fazer o molho,mexe-se bem e envolve-se na salada,coloca-se o ovo cozido por cima e serve-se.

Para quem e viciado em receitas como eu, coleccionar ainda mais e ouro sobre azul.
Numa das minhas infindaveis e longas pesquisas pelo mundo virtual em busca de novas receitas, achei um "tesouro" varios livros de receitas em PDF.


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Para quem estiver interessado e nao quiser perderimenso tempo na "net" em busca destes preciosos livros,terei o maior prazer em envia-los por email, para isso basta que me enviem o vosso endereco electronico e enviar-vos-ei todos este livrinhos ou aqueles que mais vos interessar...

o meu email: butterflyskitchen@gmail.com

Ingredientes para a massa: PAO DE LO

10 gemas
2 ovos inteiros
160 grs de acucar
100 grs de farinha

comece por juntar as genas com os ovos e o acucar e bata muito bem ate ficar um creme fofo.Junte a farinha peneirada e envolva muito bem sem bater,so envolvendo.Unte e polvilhe uma forma sem buraco e leve ao forno medio 25 minutos.Apos assado desenforme e deixe arrefecer completamente.

Recheio do bolo:CREME DE CHOCOLATE COM AMENDOAS

200 grs de chocolate de culinaria
2 colheres de cha de manteiga
100 ml natas
80 grs de amendoa picada

Leve as natas ao lume num tachinho,tendo o cuidado de nao as deixar ferver,coloque o chocolate partido em pedacos, a amendoa e a manteiga,va mexendo ate todo o chocolate derreter.Assim que esteja um creme homogeneo,retire e reserve.

Cobertura do bolo:DOCE DE OVOS

350 ml de agua
200 grs de acucar
10 gemas
essencia de baunilha ( cerca de 2/3 gotinhas )

leve a agua ao lume a ferver com o acucar e a baunilha.Assim que comecar a ebulicao conte 3 minutos e retire do lume.Entretanto bata e passe numa rede fina as gemas,coloque uma colher da calda nas gemas e bata,coloque novamente mais 2/3 colheres e mexa novamente,(isto vai evitar que as gemas cozam e fiquem "farfalhudas" assim que se juntarem a calda)coloque a calda novamente ao lume a junte as gemas,tem que se ter em conta que nao se pode parar de mexer nunca ( evitar que se cole as paredes e fundo do tacho, e se isto acontecer, ter o cuidado de mudar de tacho e nao raspar o fundo do primeiro tacho para evitar que o creme fique com sabor de queimado)ate ter a consistencia desejada,apos feito o doce de ovos retire para um outro recipiente para parar a cozedura.Reserve.

Montagem do bolo:

com ajuda de fio de cozinha,fio dental ou mesmo uma faca e uma mao certinha, corte o bolo ao meio ( pessoalmente eu prefiro o fio dental,comeco por fazer uma marcacao a toda a volta do bolo com uma faca e depois entrelaco o fio dental e separo as duas partes do bolo com cuidado,visto que este pao de lo fica extremamente fofo).
Numa das partes do bolo coloque o creme de chocolate e tape com a outra metade do bolo.Cubra com o doce de ovos e espalhe bem com uma espatula por todo o bolo de forma uniforme. ( enquanto cobre o bolo,tenha sempre uma taca com agua quente perto. Desta forma limpa a espatula e aquece-a o que facilita o manuseamento do doce,acaba por o espalhar de uma forma facil,uniforme e fica com um aspecto brilhante).



Por fim decore a gosto,eu coloquei somente com amendoa picada e chocolate granulado a toda a volta, algumas flores de acucar e cerejas em calda.

Sempre que visito a cozinha da Belinha,saio de la com uma receita nova,nem sempre comento eu sei, mas o tempo para visitar e comentar as cozinhas que mais gosto nao e muito, mas sempre que la passo venho com uma receitinha nova e isso sim e muito gratificante para quem tem uma cozinha com o nivel da Belinha, ate porque para se manter uma cozinha assim, requer muito trabalho e sem duvida que ela merece o reconhecimento de todas nos.
Desta vez sai de la com esta torta folhada, mas foi tao,mas tao apreciada ca em casa que ja outras ideias me surgiram para elaborar esta simples mas deliciosa torta.
A unica coisa que adicionei a receita original foi colocar raspas e quadrados de chocolate negro antes de enrolar, tal como a Belinha nao coloquei os frutos.


Ingredientes:
200 gr de massa folhada
60 gr de açucar
60 gr.de manteiga
2 ovos
60 gr de farinha
1 colher de sopa de cacau.

Preparação:

picar a massa folhada.

Bolo:
juntar o açucar com a manteiga,bater bem juntar os ovos um a um,e depois de bem batido juntar a farinha,adicionar o cacau e frutas cristalizadas por cima da massa(eu não pus estas,coloquei raspas e quadrados de chocolate negro), enrolar como se fosse uma torta e levar a cozer a 180 graus durante aproximadamente 40 minutos.

125 GRS DE CRANBERRIES (ARANDOS) SECOS
80 GRS DE CUBOS DE COCO
6 OVOS
O PESO DOS OVOS EM ACUCAR
METADE DO PESO DOS OVOS DE FARINHA
RASPA DE 1 LIMA

bATA MUITO BEM AS GEMAS COM O ACUCAR E A RASPA DE LIMA. aSSIM QUE ESTIVER UM CREME FOFO E TENHA DUPLICADO DE TAMANHO,JUNTE AS CLARAS ALTERNADAMENTE COM A FARINHA PENEIRADA E ENVOLVA BEM, POR FIM ENVOLVA OS FRUTOS. uNTE UMA FORMA E LEVE AO FORNO COM A TEMPERATURA A 180 GRAUS CERCA DE 35/40 MINUTOS.

Para esta receita faça uma pequena quantidade de creme pasteleiro: Coloque o leite a ferver com a casca do limão. Noutro tacho coloque o ovo, a farinha, o açúcar e a margarina amolecida num tachinho e mexa tudo muito bem. Junte o leite a ferver e leve de novo ao lume mexendo sempre até espessar. Reserve.

Corte rectângulos de massa folhada e sobreponha, dois a dois. Uma embalagem destas dá para 4 unidades, 8 rectângulos. Depois de sobrepostos deixe uma margem e marque (sem cortar) com uma faca. Deixe tirinhas para colocar nos rebordos. Espalhe creme pasteleiro no meio, por cima ponha a fruta e polvilhe com um pouquinho de açúcar. Decore a gosto. Pincele com água ou gema de ovo e leve ao forno só até dourar. Muito fácil e agradável à vista.



Nota: a receita do creme pasteleiro pode ser outra qualquer que faça habitualmente. Esta é "em formato reduzido". A fruta será ao gosto de cada um.





receita tirada daqui